SANRASA：ウェブ予約システム導入で電話対応から解放、売上20%アップを達成

Before

「SANRASA（サンラサー）」は、東新宿にあるスタンド型のスパイスカレー店である。こだわりのスパイスカレーと活気ある雰囲気が評判で、地元の客や観光客に支持されていた。

しかし、予約は全て電話対応だったため、営業中に電話が鳴り続け、目の前のお客様への接客が疎かになることも多かった。ランチタイムやディナータイムの繁忙時に電話対応で離れると、テーブルのお客様がお茶を待っているのに気づけない状況が発生していた。

電話に出られず予約を取りこぼすことも少なくなく、特に人気のある時間帯は1週間前には埋まってしまう人気ぶりだったが、電話一本で予約が完結しないことで機会損失が発生していた。また、予約データの管理も手作業で行っており、顧客の来店履歴や好みの記録が属人的になっていた。

飲食店向け予約管理システムを導入し、お客様がスマートフォンやPCから24時間予約できる体制を構築した。

予約当日に自動でリマインダーを送信し、キャンセルの防止とお客様の利便性向上を図った。

蓄積された予約データを分析し、リピーター施策に活用する体制を構築した。

ウェブ予約システム導入により、SANRASAは以下の成果を達成した。

1日売上20%アップ

ウェブ予約システム導入により、1日の売上が20%向上した。電話対応に追われず、目の前のお客様へのサービスに集中できるようになり、接客品質が向上したことで顧客満足度が高まり、リピート率も向上した。

電話対応負担の大幅軽減

予約電話の件数が大幅に減少し、スタッフは本来の接客業務に集中できるようになった。営業中の電話対応で離れる必要がなくなり、店内のサービス品質が向上した。

予約取りこぼしの解消

24時間予約受付が可能になったことで、営業時間外の予約も取れるようになり、予約の取りこぼしが大幅に減少した。特に深夜や早朝の予約が増加し、売上機会の損失を防げた。

顧客データの蓄積と活用

予約データが自動で蓄積されるようになり、顧客の来店履歴や好みを把握できるようになった。このデータを活用して、リピーター向けのクーポン配信やメニュー提案を行い、再来店率の向上に寄与した。

口コミ拡散効果

ウェブ予約の利便性が向上したことで、お客様からの口コミも増加した。「予約が楽になった」「また来たい」といった声が増え、SNSでの拡散効果も得られた。小規模店舗でもデジタル化のメリットを実感できる成功事例となった。

オペレーション効率の向上

予約管理業務が自動化されたことで、スタッフの業務負担が軽減された。予約台帳の管理や電話対応にかけていた時間が削減され、食材の仕込みやメニュー開発など本質的な業務にリソースを割けるようになった。